Cupcakes

En errant sur Amazone la recherche d’un article à moins de 5€; pour 20€ les frais de port sont gratuits J. 
J’ai découvert la collection carré à croquer et pour mon premier livre culinaire ciblé je me suis laisser tenter par des Cupcakes.
Les recette sont faciles à réaliser et original mais je le déconseille à une patissiére novice car il n'y pas assez de détail exemple tout bête quand faut-il prendre un 2éme saladier? A quel moment monter les blanc en neige? .
Ils sont copieux, et vraiment excellent quant on à commencer on veut tous les essayer…!
Une des recette que j’ai eu le plaisir d’essayer : cupcakes tiramisu

Pour 6 délicieux cupcakes :

50 g de beurre
60 g de sucre
80 g de ricotta
1 oeuf
80 g de farine
20g de poudre d’amandes
1 c.à.c de levure chimique
5 c.à.c de café soluble
12 .c.à.s de café froid’ liquide )
Sel

Pour la créme

150 g de mascarpone
8 c.à.s de sucre glace
Cacao en poudre

Préparation des cupcakes

Préchauffez le four à 180°C (th.6 )

Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
Ajouter la ricotta, puis l’oeuf.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure, la poudre d’amande, le café en poudre et la pincée de sel.
Versez sur le mélange précédent .
Continuez de fouetter et ajoutez enfin le café liquide.
Vous devez obtenir un pâte homogène
Versez la pâte dans 6 moule à muffin garnis de caissette en papier ( ou silicone ) en les remplissant aux dieux tiers.
Mettez au four pour 17/18 minutes ( la croûte doit blondir )
Laissez refroidir sur une grille.

Préparation de la crème

Mélanger le mascarpone au sucre glace à l’aide d’un batteur électrique.
Garnissez les cupcakes à l’aide d’une poche à douille cannelée.
Conservez au frais jusqu’au moment de servir, saupoudrez de cacao.

ATTENTION ! : il faut imperativement mettre le café soluble si vous souhaiter retrouver le bon goût du café dans ces cupcakes !